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素包子是真素,半滴油也没有,只用春日的干荠菜泡发了,再加点鸡蛋和粉条。
好处是个儿大,沉甸甸成年男子拳头大小,三文钱两个,非常耐饥。
师雁行低头在肉丸汤上略吹几口,待表层热气散去,轻轻啜了一点汤汁,只在嘴巴里略滚了几滚,便将原材料猜个差不多。
再吃肉丸。
确实不是纯肉,里面掺了大量本地产的葱和面粉,另有一点姜末调味。
汤底是充分兑水后的骨汤,应该不光有猪骨,还有鸡架,所以整体味道虽然有点淡,但不错。
劲道弹牙,有点鲜甜,还不错。
总结下来,成本确实低,利润也是真高。
甚至比她的卤肉利润还高一点。
不过还有一点,在县城开店,想必房租和人工都要比小地方贵,菜蔬等原材料也要自己买,再加上税……
真论起来,还不如摆摊合算。
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